СТАБИЛАН ФЛАУ

Новости компании

Новости отрасли

Популярность чизкейков в России выросла в полтора раза

17.05.2017
Кулинарная глобализация не обходит Россию стороной: например, чизкейк – традиционный нью-йоркский десерт – стал интернациональным блюдом, завсегдатаем ресторанных меню, это лакомство уже хорошо знакомо среднестатистическому россиянину.


Стевия завоевывает новые позиции

28.03.2017
Уменьшение потребление сахара населением – один из основных современных потребительских трендов.


Маффины наступают!

09.06.2015
По статистике, в России маффины являются одними из наиболее популярных лакомств к чаю и кофе, завоевавших свою любовь у потребителей, во многом благодаря богатству ассортимента: на рынке представлены шоколадные маффины, апельсиновые, черничные и многие другие.






Комплексные стабилизационные системы СТАБИЛАН ФЛАУ

Применяются в производстве различных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий:

  • пряники
  • бисквиты
  • печенье
  • баранки
  • сушки
  • маффины и др.
Позволяют замедлить процесс черствения и плесневения продукции в 4-5 раз, а также снизить ее плотность.

Преимущества Вашей продукции со СТАБИЛАН ФЛАУ:

  • Улучшение вкусовых характеристик
  • Увеличение сроков годности готовой продукции
  • Стабильное качество в течение всего срока годности
  • Возможность транспортировки продукции в другие регионы
  • Улучшение внешнего вида продуктов, консистенции, текстуры
  • Возможность реализации продукции в магазинах, которые не соблюдают условия хранения

    • Название Продукт Технологические свойства Дозировка
      Флау Н1 арт. 250501 Печенье, пряники, бисквиты, рулеты Улучшает структурно-механические свойства теста.
      Предотвращает образование корки на поверхности заготовок.
      Замедляет процесс черствения. Позволяет получать изделие с гладкой поверхностью. Позволяет получить изделия стандартного качества из муки с пониженными хлебопекарными свойствами
      4–8 кг на 1 т готового продукта
      Флау Н1 арт. 250504 Печенье, пряники, бисквиты, рулеты Улучшает структурно-механические свойства теста.
      Улучшает формование. Замедляет процесс черствения.
      Стабилизирует качество полуфабриката и корректирует недостатки вносимого сырья
      10 кг на 1 т готового продукта
      Флау Н1 арт. 250511 Замороженное тесто Улучшает структурно-механические свойства теста, пластичность, предупреждает растрескивание полуфабриката.
      Стабилизирует качество полуфабриката, корректирует недостатки качества вносимой муки.
      1 кг на 100 кг продукта
      Флау Н1 арт. 250514 Хлебобулочные изделия Предупреждает развитие «картофельной болезни» хлебобулочных изделий.
      Укрепляет клейковину муки, улучшает формостойкость заготовок.
      Улучшает однородность и мягкость мякиша.
      Способствует увеличению выхода готовой продукции.
      1 кг на 100 кг продукта
      Флау Н1 арт. 250521 Слоеное тесто, замороженное тесто и полуфабрикаты, пончики, хлебобулочные изделия Для улучшения реологических свойств теста, в особенности из муки с короткой структурой клейковины.
      Применяется для изготовления:
      – изделий из слоеного теста и датской сдобы
      – хлебобулочных изделий
      – замороженных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
      – замороженных полуфабрикатов (равиоли, пельмени, вареники)
      – пончиков
      – изделий из слоеного теста и датской сдобы
      10–80 г на 100 кг муки
      Флау Н2 арт. 250502 Печенье, пряники, бисквиты, рулеты, торты и т. д. Улучшитель с консервирующим и антиокислительным действием:
      – замедляет процесс черствения
      – замедляет процесс плесневения
      – улучшает взбитость, снижает плотность и уменьшает крошливость мякиша
      10 кг на 1 т готового продукта
      Флау Н2 арт. 250505 Печенье, пряники, бисквиты, рулеты, торты и т. д. Улучшитель с консервирующим действием:
      – замедляет процесс черствения
      – замедляет процесс плесневения
      – улучшает взбитость, снижает плотность и уменьшает крошливость мякиша
      10 кг на 1 т готового продукта
      Флау Н3 арт. 250503 Сдобное сахарное, овсяное печенье; сушки, кексы Улучшитель с консервирующим и антиокислительным действием:
      – замедляет процесс черствения
      – замедляет процесс плесневения и прогоркания
      0,18–0,25 кг на 1 т готового продукта
      Флау В2 арт. 250522 Мучные кондитерские изделия с высоким содержанием жира, комбикорм Существенно замедляет процесс окисления жира в продукте, предотвращая тем самым его прогоркание, в результате срок годности увеличивается 0,1–0,3 г на 1 кг жира

      СТАБИЛАН ФЛАУ просты в применении и не требуют никакого дополнительного оборудования. Вся продукция, выпускаемая компанией «ГИОРД», сертифицирована.

      Модификации СТАБИЛАНов для других продуктов:








      ПОЛУЧИТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНУЮ ИНФОРМАЦИЮ И ОБРАЗЦЫ