Новости компании

КРАСНАЯ гонконгская вафля от «ГИОРД»

28.03.2018

Компания «ГИОРД» представляет яркую весеннюю новинку — смесь для КРАСНОЙ гонконгской вафли!

Наши сухие смеси для гонконгских вафель неизменно удобны в приготовлении: просто добавьте к смеси 1,2 литра теплой воды, тщательно перемешайте, немного подождите и начните выпекать вкуснейший продукт, теперь и аппетитного красного цвета.



Освежитель для рыбы Стабилан М10

30.12.2017

Комплексная пищевая добавка, предназначена для продления сроков годности охлажденной рыбы и полуфабрикатов, сохранения свежести рыбы и рыбопродуктов в процессе хранения.

Обеспечивает сохранение свежести и товарного вида.



Новая разработка от компании «ГИОРД» — комплексный улучшитель для печенья и пряников

03.08.2017

Специалистами компании «ГИОРД» разработан улучшитель с консервирующими свойствами – СТАБИЛАН ФЛАУ Н1 (арт. 250551).

Область применения: сдобные и мучные кондитерские изделия (пряничные, овсяное печенье, кексы, молочные коржи); хлебобулочные изделия.



Новости отрасли

Гастрономический цвет 2018 по версии Pantone

23.04.2018

Исследовательский центр всемирно известной компании Pantone Институт цвета Pantone (Pantone Color Institute) каждый год выбирает самый актуальный цвет и палитру дополнительных оттенков.

Дизайнеры разных областей моментально подхватывают этот тренд, не остаются в стороне и кулинары — свадебные торты, пирожное макарони, украшение выпечки, замороженные десерты, напитки так же следуют цветовой моде.



Синтетические пищевые красители безопасны, утверждает IACM

02.08.2017

Международная ассоциация производителей красителей (The International Association of Color Manufacturers, IACM) недавно выпустила три исследования, которые подтверждают предположения о том, что синтетические пищевые красители безопасны для человека.

Один из трех документов IACM – «Оценка ежедневного потребления и безопасности пищевых добавок FD&C для пищевых продуктов в США» – отражает предполагаемое потребление пользователями пищевых красителей.



Популярность чизкейков в России выросла в полтора раза

17.05.2017

Кулинарная глобализация не обходит Россию стороной: например, чизкейк – традиционный нью-йоркский десерт – стал интернациональным блюдом, завсегдатаем ресторанных меню, это лакомство уже хорошо знакомо среднестатистическому россиянину.

Так, жители Ставрополя ко дню города, который пройдет в сентябре, хотят установить мировой рекорд и приготовить чизкейк весом 4,2 тонны. Для фиксации факта уже пригласили представителей Книги рекордов Гиннесса.







Актуальные красители

Новости отрасли

02-08-2017

Синтетические пищевые красители безопасны, утверждает IACM

IACM, основанная в 1972 году лидерами индустрии красителей как Ассоциация сертифицированных производителей красителей, по-прежнему играет роль «сильного голоса» в поддержку безопасного использования пищевых красителей. IACM пользуется уважением регулирующих органов во всем мире за ее беспрецедентные знания и привлечение к работе ведущих научных исследователей и экспертов в сфере производства красителей.

Один из трех документов IACM – «Оценка ежедневного потребления и безопасности пищевых добавок FD&C для пищевых продуктов в США» – отражает предполагаемое потребление пользователями пищевых красителей и демонстрирует, что оно ничтожно по сравнению с допустимым суточным потреблением, установленным Объединенным экспертным комитетом ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам. «Результаты исследований направлены на устранение обеспокоенности потребителей, которая может возникнуть из-за отсутствия достаточной информации», — говорит д-р Мария Бастаки, научный директор IACM. В документе сказано, что дальнейшее использование данных синтетических пищевых красителей безопасно даже при высоких уровнях потребления, которые по-прежнему регистрируются на уровне, который намного ниже уровня безопасного ежедневного потребления, установленного экспертными органами, такими как Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA).

Кроме того, результаты исследований, в которых изучалась возможность генотоксической активности тартразина и Красного очаровательного АС (Allura Red AC), подтвердили их безопасность. Два документа, озаглавленные как «Отсутствие генотоксичности in vivo для пищевого красителя тартразина» и «Отсутствие генотоксичности in vivo для пищевого красителя Красного очаровательного АС (Allura Red AC)», описывают исследования двух красителей, которые были проведены в ответ на предположение 2013 году, озвученное Европейским управлением безопасности пищевых продуктов, которое высказало опасения по поводу возможной генотоксичности красителей. За ними последуют другие документы, описывающие аналогичные исследования, проведенные для других красителей.

«Данные, представленные в этих документах, заполняют вакуум в научной литературе, касающейся исследований, проводимых в соответствии с руководящими принципами Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР). Если имеющиеся публикации сообщают о результатах, указывающих на токсичность, в то время как ограничения на их применение не сообщаются за пределами научного сообщества, они негативно и бесполезно искажают общественное мнение в отношении синтетических красителей, — заявила д-р Бастаки, работавшая над подготовкой документов совместно с группой ученых из медицинской лаборатории «BioReliance», которые провели исследование, и компаниями – членами IACM. – Целью запуска настоящих исследований IACM является проведение высококачественных исследований, которые предоставляли бы достоверные и точные данные, и делали бы их в равной мере доступными для научного сообщества, регулирующих органов и потребителей. Этот факт будет способствовать большей информированности о безопасности красителей, продолжая при этом нашу традицию поддержки безопасного использования пищевых красителей».

Источник: bfi-online.ru.


Возврат к списку

ПОЛУЧИТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНУЮ ИНФОРМАЦИЮ И ОБРАЗЦЫ