Усилитель вкуса и аромата Глуринат
Свежие овощи, мясо, рыба и другие продукты имеют яркий вкус и аромат за счет содержания в них нуклеотидов. В процессе хранения и промышленной переработки количество нуклеотидов уменьшается, что сопровождается потерей вкуса и аромата продукта.
Компания ГИОРД производит усилитель вкуса и аромата Глуринат, который усиливает восприятие вкуса и запаха за счет влияния на вкусовые рецепторы рта.
При добавлении в пищевые продукты Глуринат:
- усиливает их природные вкусовые свойства, ослабленные в процессе переработки и хранения;
- маскирует отдельные отрицательные составляющие вкуса и запаха;
- значительно облагораживает вкус продуктов;
- позволяет снизить дозировки используемых ароматизаторов (присыпок);
- снижает себестоимость производства (до 7% в зависимости от вида продукта);
- смягчает вкус водки.
Особенности действия. Глуринат создает приятное ощущение на губах, придает мягкость вкусу овощей, мяса, рыбы и др.. Гармонизирует вкус специй как каждой в отдельности, так и смеси разных специй между собой. Выдерживает стандартные условия термообработки.
Дозировка Глурината 3 ниже дозировки глутамата натрия в 4,5 раза.
Глуринат награжден дипломом "Золотой ингредиент" "Interfood/Ingredients -2003"
Области применения и рекомендуемые ориентировочные дозировки в г на 100 кг готового продукта
| Продукты | ГЛУРИНАТ 3 |
ГЛУРИНАТ 4 |
ГЛУРИНАТ 5 |
Сухие супы, бульоны, продукты быстрого приготовления, |
70-110 |
40-75 |
55-90 |
Водка |
2-5 |
1-3 |
1,5-4 |
Соусы |
20-40 |
12-25 |
15-30 |
Майонезы, плавленые сыры |
10-20 |
6-12 |
7-15 |
Кетчупы |
9-15 |
6-9 |
7-11 |
Консервированные продукты, море- и рыбопродукты |
2-15 |
1-9 |
1,5-11 |
Мясопродукты |
10-30 |
6-20 |
7-22 |
Внешний вид: мелкодисперсный порошок белого цвета, без запаха.
Состав: глутамат натрия (Е 621), гуанилат натрия (Е 627), инозинат натрия (Е 631).
Способы применения. Рекомендуется вносить в продукт вместе с солью или в смеси приправ и специй, далее все тщательно перемешать. Дозировка соли, как правило, может быть уменьшена на 10%. На чипсы, крекеры, арахис можно наносить напылением. При изготовлении майонезов, кетчупов и др. соусов, вводится в производственную емкость в смеси сухих компонентов. При изготовлении водки вводится в виде водного раствора.
Срок хранения: 2 года в сухом помещении.
Стандартная упаковка: 25 кг, картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем.
Предоставляем бесплатные образцы для испытаний.
Тел.: 
Факс: 
E-mail: 
