Новости компании

Новости отрасли

Усилитель вкуса и аромата Глуринат

Свежие овощи, мясо, рыба и другие продукты имеют яркий вкус и аромат за счет содержания в них нуклеотидов.  В процессе хранения и промышленной переработки  количество нуклеотидов уменьшается, что сопровождается потерей вкуса и аромата продукта.

Компания ГИОРД производит усилитель вкуса и аромата Глуринат, который усиливает восприятие вкуса и запаха за счет влияния на вкусовые рецепторы рта.

 При добавлении  в пищевые продукты Глуринат:

• усиливает их природные вкусовые свойства, ослабленные в процессе переработки и хранения;
• маскирует отдельные отрицательные составляющие вкуса и запаха;
• значительно облагораживает вкус продуктов;
• позволяет снизить дозировки используемых ароматизаторов (присыпок);
• снижает себестоимость производства (до 7% в зависимости от вида продукта);
• смягчает вкус водки.

Особенности действия. Глуринат создает приятное ощущение на губах, придает мягкость вкусу овощей, мяса, рыбы и др.. Гармонизирует вкус  специй как каждой в отдельности, так и смеси разных специй между собой. Выдерживает стандартные условия термообработки.

Дозировка Глурината 3 ниже дозировки глутамата натрия в 4,5 раза.

Глуринат награжден дипломом "Золотой ингредиент"  "Interfood/Ingredients -2003"

 

Области применения и рекомендуемые ориентировочные дозировки в г на 100 кг готового продукта

Продукты	ГЛУРИНАТ 3	ГЛУРИНАТ 4	ГЛУРИНАТ 5
Сухие супы, бульоны, продукты быстрого приготовления, чипсы, крекеры, другие снэки	70-110	40-75	55-90
Водка	2-5	1-3	1,5-4
Соусы	20-40	12-25	15-30
Майонезы, плавленые сыры	10-20	6-12	7-15
Кетчупы	9-15	6-9	7-11
Консервированные продукты, море- и рыбопродукты	2-15	1-9	1,5-11
Мясопродукты	10-30	6-20	7-22

Внешний вид: мелкодисперсный порошок белого цвета, без запаха.

Состав: глутамат натрия (Е 621), гуанилат натрия (Е 627), инозинат натрия (Е 631).

Способы применения. Рекомендуется вносить в продукт вместе с солью или в смеси приправ и специй, далее все тщательно перемешать. Дозировка соли, как правило, может быть уменьшена на 10%. На чипсы, крекеры, арахис можно наносить напылением. При изготовлении майонезов, кетчупов и др. соусов, вводится в производственную емкость в смеси сухих компонентов. При изготовлении водки вводится в виде водного раствора.

Срок хранения: 2 года в сухом помещении.

Стандартная упаковка: 25 кг, картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем.

Предоставляем бесплатные образцы для испытаний.